.png)
Powiem Wam, że do tej pory lubiłem truskawki w jak najmniej zmienionej postaci. Najbardziej smakują mi świeże, takie prosto z krzaczka (a jeśli nie ma takiej możliwości, to prosto z papierowego woreczka, w który w Poznaniu pakuje się te smaczne owoce). Ewentualnym ustępstwem mogą być truskawki rozgniecione widelcem i wymieszane z domowym kefirem.
Dotychczas odrzucałem truskawki w jakikolwiek sposób gotowane, pieczone, przetwarzane itp. Mam wrażenie, że tracą one w ten sposób swój świeży urok i czar, które zapowiadają lato bogate w pełne słodyczy owoce.
Tak było do dzisiaj. Do momentu, gdy wpadliśmy z Asią na pomysł zrobienia kolejnej wersji naszego genialnego jaglanego budyniu. Zdecydowaliśmy, że tym razem dostanie on smak truskawkowy. Skąd ten pomysł? Nie pytajcie. Może to była boska inspiracja :)
Danie udało się genialnie!
Warto tu docenić kaszę jaglaną, która nie tylko ma mnóstwo wartości odżywczych, ale również charakteryzuje się neutralnym smakiem. Dzięki temu doskonale współpracuje z każdym dodatkiem. Innymi słowy, przyjmuje smak tego, co do niej dodamy. Zobaczcie, jakie możliwości stwarza taka właściwość naszej poczciwej jaglanki :)
Co jeszcze można powiedzieć o budyniu truskawkowym? No cóż, ma doskonałą konsystencję, dzięki czemu stanowi idealną przekąskę dla tych, którzy lubią być najedzeni, ale nie przepadają za przeciążonym układem trawiennym. Poza tym przywołuje wspomnienia. Pamiętacie budyń waniliowy z sokiem malinowym, który podawały Wam Wasze Mamy lub Babcie (u mnie to była Mama :))? Nasz deser przypomni Wam ten smak, ale w wersji truskawkowej.
Macie truskawki i kaszę jaglaną w domu? To do dzieła!
PRZEPIS W WERSJI PDF ZNAJDZIECIE TUTAJ.
Składniki
na 1 porcję
Gwiazdki przy składnikach odwołują do dodatkowych informacji, pozwalających wybrać właściwe produkty.
100 g truskawek
60 g kaszy jaglanej*
10 g wiórków kokosowych**
15 g (2-3 sztuki) daktyli***
200 ml mleka (krowiego lub roślinnego****) lub wody
Wykonanie
Truskawki zmiksować na gładką masę.
Oddzielnie zmielić na proszek kaszę, wiórki i daktyle.
Proszek wymieszać z połową mleka/wody.
Resztę mleka/wody zagotować, dodać mieszankę mleka z proszkiem oraz zmiksowane truskawki. Gotować na małym ogniu do zgęstnienia około 5-10 minut.
Wykonanie Thermomix
Kaszę, wiórki i daktyle zmielić na proszek (40 sek., obr. 10).
Dodać truskawki, mleko lub wodę i zmiksować na gładko (30 sek., obr. 10).
Gotować (12 min., 95 st. C, obr. 2)
Wskazówki
* kasza jaglana: im lepszej jakości jest kasza jaglana, tym danie będzie smaczniejsze; dlatego właśnie my nie kupujemy najtańszej; najdroższej też nie - wiadomo, płaci się za markę; ważne, by kasza jaglana była z tzw. upraw ekologicznych, naprawdę jest wtedy smaczniejsza; taka kasza jest nieco droższa, ale można ją znaleźć w naprawdę przystępnej cenie w internetowych sklepach z ekologiczną żywnością - kupując ją w większej ilości, można nawet oszczędzić; i nie radzę gotować kaszy w plastikowym woreczku - smakuje wtedy gorzej, a samo opakowanie wydziela rakotwórcze substancje
** wiórki kokosowe: kupując wiórki kokosowe warto zwrócić uwagę na skład produktu; bardzo często dodaje się do nich dwutlenek siarki lub inne konserwanty; i nie mówcie, że nie macie pieniędzy na produkty bio - czasami produkty najdroższe zawierają szkodliwe dodatki, a te tańsze są w porządku - w przypadku bakalii płaci się głównie za markę; warto zwrócić uwagę, czy wiórki są duże i soczyste, czy też mają konsystencję miału węglowego – te drugie to raczej odpadki w procesie produkcji, które mają dużo gorszy smak i prawie nie posiadają aromatu kokosa
*** bakalie: nie powinny zawierać szkodliwych konserwantów (sorbinian sodu, dwutlenek siarki itd.) czy dodatków (wiecie, że suszona żurawina składa się w 45% z białego cukru?!)
**** mleko roślinne: to kupowane w sklepach ma niewiele wspólnego ze zdrowiem ze względu na szkodliwe dodatki i kontakt z opakowaniem; jak przygotować mleko roślinne, piszemy w oddzielnym poście
