Ryż z jabłkiem i cynamonem

To danie zawsze będzie mi się kojarzyło z lekką dietą, która miała nam pomóc wyzdrowieć z dolegliwości żołądkowych. Ale wiecie co? To są bardzo miłe skojarzenia.

Ryż z jabłkiem to był taki posiłek, który dla mnie i mojej Siostry przygotowywała Mama, dzięki czemu ma on dla mnie wartość prawdziwego soul food. I wiem, że nie jestem sam na świecie z tym właśnie poglądem :) Przyznajcie, że obok waniliowego budyniu i kaszy manny z sokiem malinowym, ryż z jabłkiem jest takim polskim pokarmem dla duszy.

Po to danie sięgamy nie tylko wtedy, kiedy mamy ochotę na zdrowy deser, ale także w chwilach, gdy potrzebujemy wsparcia, opieki i pozytywnych emocji. Dlaczego nie dać go sobie, przygotowując dla samego siebie najprostszy ryż z jabłkiem?

A jeśli przyrządzając ten posiłek, użyjemy pełnowartościowego brązowego ryżu i, zamiast dosładzać danie cukrem, wykorzystamy pełne naturalnej słodyczy jabłko, damy coś dobrego nie tylko naszej duszy, ale i ciału. To najlepsza strategia w życiu, bo daje poczucie pełni i harmonii.

Jeśli brakuje Wam już pomysłu na zdrowe desery, przekąski czy drugie śniadania, sięgnijcie po ryż z jabłkiem. Na pewno będziecie zadowoleni. Zwłaszcza teraz, gdy jabłko jest właściwie jedynym dostępnym lokalnym owocem. Warto umilić sobie nim oczekiwanie na nasze najlepsze przyjaciółki, truskawki.

A jeśli nie możecie się przekonać do tego dania, to podam Wam przykład Asi, która przez kilka lat twardo i nieustępliwie odmawiała spożywania ryżu z jabłkiem, twierdząc, że go po prostu nie znosi. A jednak kilka miesięcy temu sięgnęła po garnek, wrzuciła do niego ryż, starte jabłko i powiedziała, że przygotowuje pyszność. Szczęka opadła mi do samej ziemi i przez chwilę myślałem, że już tak zostanie.

Ale nie, pozbierałem się i uznałem, że czas napisać posta, żeby i Was zachęcić do tego świetnego dania.

Smacznego :)

PRZEPIS W WERSJI PDF ZNAJDZIECIE TUTAJ.

Składniki

dla 2 osób

Numery przy składnikach odwołują do dodatkowych informacji, pozwalających wybrać właściwe produkty.

1 szklanka wody

1/4 łyżeczki soli (1)

75 g ryżu brązowego (2)

1 duże jabłko, ok. 250 g

1 łyżka cynamonu

ew. 1 łyżeczka miodu (3)

garść orzechów, np. laskowych, brazylijskich

Wykonanie

Szklankę wody zagotować. Dodać do niej sól, a następnie brązowy ryż. Gotować do momentu aż ryż wchłonie całą wodę.
Jabłko pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce.
Do ugotowanego ryżu dodać jabłko oraz cynamon i gotować przez kilka minut na najmniejszym ogniu, ciągle mieszając.
Dodać miód oraz orzechy.

Wskazówki

(1) sól: należy uważać na rodzaj używanej soli; naszym zdaniem najlepsza jest sól himalajska i niejodowana sól kamienna; jod, którym “wzbogaca się” popularną białą sól, szkodzi naszemu układowi hormonalnemu

(2) ryż: im lepsza będzie jakość składników, tym danie okaże się smaczniejsze; warto zadbać o ryż dobrego gatunku

(3) miód: jeśli chcecie mieć dobry miód, zadbajcie o to, by był ze sprawdzonego źródła – najbezpieczniej jest po prostu znać pszczelarza; dobry miód (z wyjątkiem akacjowego) krystalizuje się po kilku miesiącach od zebrania (czyli najpóźniej zimą)